Geleia de uvaia

Alimentar é um ato generoso

Geleia de uvaia

Lave muito bem as frutas, retire todas as sementes. Preserve o suco natural da fruta porque a medida que abrimos ela solta todo o suco. Pique grosseiramente as frutas e leve para a panela com 70% (do peso de toda a quantidade de fruta) de açúcar cristal. Junte uma pitada de sal e deixe cozinhar até dar o ponto.
Alguns minutos antes de desligar o fogo acrescente suco fresco de limão (50ml para 01 kg de fruta). O suco de limão é responsável pela reação com a pectina, equilibra o ph e realça o sabor da fruta.
Retire do fogo e guarde em pote esterilizado e bem vedado, na geladeira.

5 comentários sobre “Geleia de uvaia”