Sorbet de Lichia

Alimentar é um ato generoso

Sorbet de Lichia

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Sorbet de Lichia

Ingredientes:

700 gramas de lichias frescas,
100 gramas de açúcar,
200 ml de água,
01 clara,
01 pitada de sal.

Retire as cascas e as sementes das lichias. Liquidifique a polpa por 1 minuto. Reserve. Em uma panela coloque a água e o açúcar, leve ao fogo alto por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio misture a polpa de lichia. Se você tem sorveteira processe o creme nela por 20 minutos. Se não tiver, leve o creme ao congelador por 3 horas mexendo a cada 30 minutos. Um pouco antes de fechar as 3h (ou os 20 minutos da sorveteira) bata a clara em neve bem firme com uma pitada de sal. Misture a polpa gelada à clara em neve e leve ao congelador por 20 minutos.

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